Biscotti fantasiosi alla mandorla

Vi voglio regalare la ricetta di questi biscotti facili da fare e dal gusto squisito. Senza uova e senza burro.

100 gr di mandorle tritate

200 gr di zucchero di canna

140 ml di olio di semi

2 gr di sale

125 ml di acqua

500 gr di farina 

mezza bustina di lievito

Amalgamate il tutto e l'impasto lo lasciate riposare in frigorifero per 2 o 3 ore. Io impasto la mattina, poi appena posso stendo la pasta o la taglio con gli stampini; inforno a 160 gradi (forno ventilato) per 10 minuti.

Potete sbizzarrirvi con le forme, ma se provate a fare una pallina e mettervi dentro un'amarena intera non ve ne pentirete!

.... anche lo scoiattolo si è leccato i baffi!!!